2023年6月21日，中国酒业协会批准北京工商大学成立国酒研究院。白酒和黄酒是中国的国酒，以其悠久的酿造历史、卓越的酿造技艺和深厚的文化底蕴在食品产业中占据重要地位。北京工商大学是北京市重点建设的，具有商科、轻工和食品特色的高水平研究型大学，酿酒工程专业是国家一流本科专业。中国工程院院士孙宝国教授率领的研究团队，长期致力于国酒相关的科学研究和技术开发，承担了多项国家级科研项目，出版了首部酒类综合科普图书——《国酒》。此次北京工商大学成立国酒研究院，旨在进一步深化国酒研究成果，开拓研究方向，搭建交流平台，为中国国酒产业的健康发展、优秀国酒文化的守正创新做出更大的贡献！