简介

香料香精工程系前身为原北京轻工业学院精细化工系，始建于1980年，1986年获得硕士学位授予权，1999年更名为北京工商大学应用化学系。为满足我国香料香精行业对人才日益增长的巨大需求，于2020年成立香料香精工程系，2021年获批建设香料香精技术与工程专业。本专业培养了香料香精行业全国唯一的两院院士，拥有北京市食品风味化学重点实验室，在香料绿色制备技术、香精调配及制造技术、食品风味分析技术方面具有明显的特色和优势，为国内30余家企事业单位提供技术支持。

师资力量

目前拥有教职工16人，均具有博士学位，其中专任教师15人，高级实验师1人。在专任教师中，有教授6人，副教授3人，讲师6人。有中国工程院院士2人（含双聘院士1人），百千万人才工程国家级人选1人，国家万人计划入选者1人，国家优秀青年科学基金获得者1人，北京市属高校长城学者培养计划入选者1人，北京高校卓越青年科学家1人，北京市青年拔尖人才1人，北京市组织部优秀人才培养资助项目获得者1人，北京市教委中青年骨干教师1人，北京市高校优秀德育工作者1人。拥有教育部首批全国高校黄大年式教师团队1支，香料香精教学团队是北京市优秀教学团队，多位教师在多个学术团体机构担任理事、执委、委员及多种学术刊物担任编委等社会职务。

特色与优势

本专业主要研究方向有：香料绿色制备技术、香精调配及制造技术、食品风味分析技术、食品添加剂的快速检测技术等。主持和完成国家“973”计划项目、“863”计划项目、国家科技支撑计划（攻关）项目、国家重点研发计划项目、国家自然科学基金等国家级项目30余项，省部级科研项目10余项，企业委托项目100余项。科研成果获得国家技术发明奖二等奖1项、国家科技进步奖二等奖3项，省部级科技奖励10余项。

本专业发挥自身研发优势，完成了湖南中烟工业有限责任公司、四川中烟工业有限责任公司、东阿阿胶股份有限公司、江中药业股份有限公司、河南双汇投资发展股份有限公司、河北养元智汇饮品股份有限公司、加加食品集团股份有限公司、北京味食源食品科技有限责任公司、云南卓一食品有限公司、安徽华业香料股份有限公司等30余家国内企事业单位委托的技术开发服务，拥有优良的产学研合作传统。

硬件设施

本专业拥有约 2000 m2 专业实验室，拥有全数字化核磁共振波谱仪、分析型和制备型液相色谱仪、液相色谱多级质谱联用仪、气相色谱多级质谱联用仪、全二位气相色谱质谱联用仪、电子鼻、电子舌、荧光显微镜等各种大型分析仪器，总价值 1 亿 4000 多万元，为教学科研提供了坚实的硬件基础。