我校轻工学院任清副教授团队采用现代微生物技术，从传统酿酒发酵系统中分离筛选新型酿酒功能微生物，目前，该团队从酒曲、窖泥和酒醪中共分离出微生物3000余株，其中，完成鉴定的微生物新菌种达24种，大部分以北京工商大学命名，形成了北工商系列微生物新菌种。围绕这些新菌种资源，该团队开展了研究应用开发工作，目前，已经发表SCI论文14篇，授权国际发明专利2项，国家发明专利8项，其中，5项专利已经转让，转让经费50万元，另外，获2021年中国轻工业联合会科技进步三等奖1项。
随着发酵微生物资源研究的进一步深入，将会形成具有我校自主知识产权的菌种资源库，更多的研究成果将会应用到传统酿酒研究开发中，为揭示我国传统酿酒的风味品质形成机制，提高制曲、窖泥制备和传统酿造的现代化水平奠定了理论基础和技术储备。
分离发现的微生物新菌种 |
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株号 |
种名 |
中文种名 |
保藏号 |
研究进展 |
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T6-1 |
Pontibacter beigongshangensis |
北工商海洋杆菌 |
CGMCC1.17104 KCTC 72413 |
发表论文 |
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REN4 |
Brevibacterium renqingensis |
任清短杆菌 |
CGMCC 19203, JCM 33953 |
发表论文，申请专利 |
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REN9 |
Pseudoxanthomonas beigongshangensis |
北工商假黄单胞菌 |
GDMCC1.2210 JCM 33961 |
发表论文，申请专利 |
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EN6 |
Umezawaea beigongshangensis |
北工商梅泽氏菌 |
CGMCC19205 JCM 33954 |
发表论文，申请专利 |
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REN13 |
Sporosarcina beigongshangensis |
北工商生孢八叠球菌 |
GDMCC1.2151 JCM 34409 |
发表论文，申请专利 |
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REN2 |
Bacillus renqingensis |
任清芽孢杆菌 |
CGMCC1.17385 JCM 34751 |
授权专利，论文已投稿 |
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REN3 |
Bacillus beiqinggongensis |
北轻工芽孢杆菌 |
CGMCC19202 JCM 34611 |
申请专利，论文已投稿 |
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REN5 |
Sphingomonas beigongshangensis |
北工商鞘氨醇单胞菌 |
CGMCC192 JCM 34404 |
申请专利，论文已投稿 |
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REN8 |
Planomicrobium beigongshangensis |
北工商游动微菌 |
GDMCC1.2213 JCM 33964 |
授权专利，论文已投稿 |
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REN10 |
Bacillus gudailiangensis |
古代良芽孢杆菌 |
GDMCC1.214 JCM 34444 |
申请专利，论文已投稿 |
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REN14 |
Planomicrobium beijingensis |
北京游动微菌 |
GDMCC1.2209 JCM 34410 |
完成鉴定，论文已投稿 |
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REN15 |
Bacillus rongxiantangensis |
融贤堂芽孢杆菌 |
GDMCC1.2485 JCM 34679 |
已完成鉴定，撰写论文 |
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REN16 |
Bacillus xinxiniae |
昕昕芽孢杆菌 |
GDMCC1.2486, JCM 34680 |
已完成鉴定，撰写论文 |
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REN17 |
Streptomyces beigongshangensis |
北工商链霉菌 |
GDMCC.193 JCM 34712 |
已完成鉴定，撰写论文 |
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REN20 |
Bosea beijingensis |
北京博斯氏菌 |
GDMCC 1.2894 |
已完成鉴定，撰写论文 |
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REN26 |
Pontibacter beijingensis |
北京海洋杆菌 |
GDMCC1.2895, JCM 35186 |
已完成鉴定，撰写论文 |
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REN29 |
Massilia beijingensis |
北京马赛菌 |
GDMCC 1.2896 |
已完成鉴定，撰写论文 |
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REN31 |
Microbacterium beijingensis |
北京微杆菌 |
GDMCC 1.2897 |
已完成鉴定，撰写论文 |
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REN33 |
Agrococcus beijingensis |
北京农球菌 |
GDMCC1.2898, JCM 35164 |
已完成鉴定，撰写论文 |
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REN35 |
Aneurinibacillus beijingensis |
北京解硫胺素芽孢杆菌 |
GDMCC1.2865 ， JCM 35184 |
已完成鉴定，撰写论文 |
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REN36 |
Cohnella beijingensis |
北京科恩氏菌 |
GDMCC1.2866, JCM 35185 |
已完成鉴定，撰写论文 |
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发表SCI论文
[1] Sun Zhanbin#, Guo Liyin#,Yan Yi, Zhang Xiaoping, Wang Jiaxuan,Liu Bo,Xu Jialiang, Ren Qing*. Sporosarcina beigongshangi sp. nov., isolated from pit mud of Baijiu[J].Archives of Microbiology, 2022, 204: 10.
[2] Zhanbin Sun#, Fang Dai#, Yi Yan, Liyin Guo, Haoyue Gu, Jialiang Xu*, Qing Ren*. Pseudoxanthomonas beigongshangi sp. nov. a novel bacteria with predicted nitrite and nitrate reduce ability isolated from pit mud of Baijiu[J]. Antonie van Leeuwenhoek, 2021, 114(8):1307-1314.
[3] Qing Ren#, Haiyan Chen#, Zhanbin Sun, Liyin Guo, Fang Dai, Jialiang Xu*, Wei Zhang*. Umezawaea beigongshangensis sp. nov., Isolated From the Mash of Baijiu[J]. Current Microbiology, 2021, 78:4127–4131.
[4] Zhan Bin Sun#, Jia Liang Xu#, Xin Lu, Wei Zhang, Chao Ji, Qing Ren*. Directed mutation of β‑glucanases from probiotics to enhance enzymatic activity, thermal and pH stability [J] . Archives of Microbiology, 2020, 202(7): 1749-1756.
[5] Xu J#, Sun L#, Xing X, Sun Z,Li J, Gu H, Lu X, Li Z, and Ren Q*. Culturing Bacteria From Fermentation Pit Muds of Baijiu With Culturomics and Amplicon-Based Metagenomic Approaches[J]. Frontiers in Microbiology, 2020, 11:1223.
[6] Sun Z B#, Lu X, Zhang W, Hou C, Xu J L, and Ren Q*. Cloning and identification of rutin-degrading enzyme genes from Aspergillus niger in wheat Qu [J]. International journal of food science & technology, 2020, 55：222-228.
[7] Ren Q#, Sun L P#, Sun Z B, Liu Q S, Lu X, Li Z P, and Xu J L*. Bacterial succession and the dynamics of flavor compounds in the Huangjiu fermented from corn[J]. Archives of Microbiology, 2020, 202(2):1-10.
[8] Ren Q#,, Sun L#,, Wu H, Wang Y, Wang Z, Zheng F, Lu X, and Xu J*. The changes of microbial community and flavor compound in the fermentation process of Chinese rice wine using Fagopyrum tataricum grain as feedstock [J]. Scientific Reports, 2019, 9(1):3365.
[9] Xu J#, Sun l#, Sun Z, Xing X, Li J, Lu X, Huang Y, Ren, Q*. Pontibacter beigongshangensis sp. nov. Isolated from the Mash of Wine[J]. Current Microbiology, 2019, 76(1).76(12): 1525-1530.
[10] Jialiang Xu#, Huijun Wu#, Zhiwei Wang, Fuping Zheng, Xin Lu,Zhenpeng Li, Qing Ren*. Microbial dynamics and metabolite changes in Chinese Rice Wine fermentation from sorghum with different tannin content. Scientific Reports, 2018.3.15 : 4639
授权专利
获奖
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