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讲师
王柏文

性别:

籍贯:山东滕州

系别:应用化学

职称:讲师

学历学位:博士

Email:wangbw@btbu.edu.cn

职务:0

社会兼职:0

个人简历

2011年毕业于山东农业大学食品科学与工程学院,获工学学士学位
2015年毕业于北京工商大学食品学院,获工学硕士学位
2020年毕业于江南大学生物工程学院,获工学博士学位
2020年09月—至今 北京工商大学轻工科学技术学院讲师

研究方向

主要从事酿酒工程与微生物学科领域科学研究,通过微生物组学技术解析白酒酿造过程中群体微生物的结构和功能、探究微生物及其风味的代谢机理,开发基于风味与健康双导向的白酒酿造新技术。

教学工作

本科生:《酿酒导论》

科研项目

1. 国家重点研发计划(项目), 2016YFD0400500, 传统酿造食品制造关键技术研究与装备开发, 2016/07-2020/12, 3400万(国拨), 在研, 参加
2. 国家自然科学基金青年基金项目, 31301466, 芝麻香型白酒中特征风味成分的分析鉴定及其生成规律的研究, 2014/01-2016/12, 26万元, 已结题, 参加

学术论文

1. Wang Bowen, Wu Qun, Xu Yan, Sun Baoguo. Synergistic effect of multiple saccharifying enzymes on alcoholic fermentation for Chinese Baijiu production[J]. Applied and Environmental Microbiology, 2020, 86(8): e00013-20.
2. Wang Bowen, Wu Qun, Xu Yan, Sun Baoguo. Specific volumetric weight-driven shift in microbiota compositions with saccharifying activity change in starter for Chinese Baijiu fermentation[J]. Frontiers in Microbiology, 2018, 9: 2349.
3. 王柏文, 李贺贺, 张锋国, 信春晖, 孙金沅, 黄明泉, 孙宝国. 应用液液萃取结合GC-MS与GC-NPD技术对国井芝麻香型白酒中含氮化合物的分析[J]. 食品科学, 2014, 35(10): 126-131.
4. 王柏文, 信春晖, 韩睛睛, 孙金沅, 黄明泉, 孙宝国. 顶空固相微萃取结合GC/NPD技术分析芝麻香白酒中含氮化合物[J]. 中国食品学报, 2015, 15(04): 247-253. (获“2017年度领跑者F5000中国精品科技期刊顶尖学术论文”)

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奖励及其他

1. 王柏文, 等. 一株降解醇溶蛋白的华根霉及其应用[P]. 2020-06-09, CN 108441428 B.
2. 王柏文, 等. 一株降解醇溶蛋白的米曲霉及其应用[P]. 2020-06-09, CN 108179118 B.

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