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教授
孙宝国

性别:

系别:酿酒工程系

职称:教授

学历学位:博士

Email:sunbg@btbu.edu.cn

职务:校长

社会兼职:中国食品科学技术学会副理事长

个人简历

教育经历:
1984年毕业于北京轻工业学院,获学士学位
1989年毕业于北京轻工业学院,获硕士学位
2003年毕业于清华大学,获博士学位
2000年6月-10月在美国马里兰大学进修行政管理。
2004年8月-9月在美国明尼苏达大学进修教育管理。
工作经历:
1984年7月—1992年12月 北京轻工业学院化工系教师
1992年12月—1997年11月 北京轻工业学院 副研究员/系主任
1997年11月—1999年6月 北京轻工业学院 教授/副院长
1999年6月—2014年9月 北京工商大学 教授/副校长
2014年9月—至今 北京工商大学 教授/校长

研究方向

食品风味化学和白酒化学

教学工作

《食品添加剂》《酿酒导论》等课程

科研项目


1.中国工程院院士咨询项目:我国食品营养与健康产业“内外双循环”发展战略研究,2021/01-2021/12,在研,主持
2.中国工程院院士咨询项目:国内外农产品加工产业发展现状和发展趋势分析,2019/03-2021/08,在研,主持
3.中国工程院院士咨询项目:微生物健康产业发展战略研究,2020/01-2021/06,在研,主持
4.中国工程院院士咨询项目:中国传统酿造食品行业技术与装备发展战略研究,2018/01-2018/12,已结题,主持
5.国家自然科学基金专项项目:我国食品产业工程科技可持续发展战略研究,2016/01-2017/12,已结题,主持

学术论文

发表的代表性论文(限10篇):
1.Huilin Liu, Baoguo Sun*. Effect of Fermentation Processing on the Flavor of Baijiu [J]. Journal of Agricultural & Food Chemistry, 2018, 66(22):5425.
2.Jinyuan Sun, Dongrui Zhao, Fengguo Zhang, Baoguo Sun*, Fuping Zheng, Mingquan Huang, Xiaotao Sun, Hehe Li, Joint direct injection and GC- MS chemometric approach for chemical profile and sulfur compounds of sesame flavor Chinese Baijiu (Chinese liquor), European Food Research and Technology, 2018,244(1):145-160.
3.Dandan Pu, Huiying Zhang, Yuyu Zhang*, Baoguo Sun*, Fazheng Ren, Haitao Chen, Junfei Xie. Characterization of the oral breakdown, sensory properties, and volatile release during mastication of white bread. Food Chemistry, 2019, 125003.
4.Sam Al-Dalali, Fuping Zheng*, Baoguo Sun*, Feng Chen. Comparison of Aroma Profiles of Traditional and Modern Zhenjiang Aromatic Vinegars and Their Changes During the Vinegar Aging by SPME-GC-MS and GC-O[J]. Food Analytical Methods, 2019, 12(2):544-557.
5.Yuyu Zhang, Mingquan Huang, Hongyu Tian, Baoguo Sun*, Jing Wang, Quanhong Li. Preparation and aroma analysis of Chinese traditional fermented flour paste[J]. Food Science and Biotechnology, 2014, 23(1): 49-58.

奖励及其他


获奖(省部级及以上):
1.重要含硫食用香料的研制, 国家技术发明奖二等奖 , 2005
2.《躲不开的食品添加剂-,院士、教授告诉你食品添加剂背后的那些事》, 国家科技进步奖二等奖,2016
3.天然级肉味香精生产技术, 国家科学技术进步奖二等奖,2000
4.重要香原料2-甲基-3-巯基呋喃和2-甲基-3-呋喃二硫醚的研制与应用, 国家科学技术进步奖二等奖,1999
5.原味浓缩肉汤生产关键技术, 教育部科学技术进步奖一等奖,2010
6.《国酒》,中国石油和化学工业优秀出版物奖图书奖一等奖,2020
7.何梁何利基金科学与技术创新奖,2019

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