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硕士生导师
孙宝国

性别:

籍贯:0

系别:应用化学系

职称:教授

学历学位:博士

Email:sunbg@btbu.edu.cn

职务:校长

社会兼职:中国食品科学技术学会副理事长

个人简历

教育经历:
1984年毕业于北京轻工业学院,获学士学位
1989年毕业于北京轻工业学院,获硕士学位
2003年毕业于清华大学,获博士学位
2000年6月-10月在美国马里兰大学进修行政管理。
2004年8月-9月在美国明尼苏达大学进修教育管理。
工作经历:
1984年7月—1992年12月 北京轻工业学院化工系教师
1992年12月—1997年11月 北京轻工业学院 副研究员/系主任
1997年11月—1999年6月 北京轻工业学院 教授/副院长
1999年6月—2014年9月 北京工商大学 教授/副校长
2014年9月—至今 北京工商大学 教授/校长

研究方向

主要从事应用化学、食品科学、香料和白酒化学研究

教学工作

《食品添加剂》等课程

科研项目

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学术论文

现任中国工程院院士,全国政协委员,中国工程院环境与轻纺学部副主任,中国食品科学技术学会副理事长。构建了肉香味含硫化合物分子特征结构单元模型,研究成功了一系列重要肉香味食品香料制造技术,奠定了我国3-呋喃硫化物系列和不对称二硫醚类食品香料制造的技术基础;凝练出了“味料同源”的中国特色肉味香精制造新理念,研究成功了以畜禽肉、骨、脂肪为主要原料的肉味香精制造技术,奠定了我国肉味香精制造的技术基础;致力于白酒化学研究,提出了白酒英文翻译是“Baijiu”、白酒是中国的“国酒”、研究导向是“健康风味双导向”、品质提升方向是“内寻外加、自然强化”、发展方向是“生产现代化、市场国际化”、适量饮酒有益身体健康等观点。主持国家自然科学基金项目5项,国家973、863和国家科技支撑项目7项。获授权发明专利20余项。作为第一完成人获国家技术发明奖二等奖和国家科学技术进步二等奖4项。2019年获“何梁何利科学与技术创新奖”。主编的《躲不开的食品添加剂》一书对食品添加剂的基本概念,在食品加工制造中怎样使用食品添加剂等进行了深入浅出的解读,受到社会的广泛认可;主编的《国酒》一书以清晰、简明、通俗而严谨的语言首次将中国白酒和黄酒的概念、特色、代表品牌等进行了集中介绍,对向公众普及白酒和黄酒的科学文化知识,增强以白酒和黄酒为代表的中国产品自信、中国品牌自信和中国文化自信,具有重要推动作用。

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奖励及其他

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